Temario.
De forma amena. Cada uno a su ritmo.
1.-Calidad del Alimento. Definición de Manipulador de Alimento, Cadena Alimentaria: Controles en la recepción, transporte, almacenamiento y tipos.
2.- Manipulación, Almacenamiento correcto de los alimentos
3.- Contaminaciones microbiológicas. Principales intoxicaciones alimentarias.
4.- Higiene del manipulador, portadores de enfermedades
5.- Higiene en las instalaciones: Diseño de instalaciones, material, utensilios adecuados. Usos del Agua
6.- Trazabilidad, Información al consumidor, Etiquetado de los alimentos: Concepto de lotes, fraude al consumidor, etiquetado (ecológicos...)
7.- APPCC: Registros
¿ Qué dicen nuestros alumnos ?
Estamos orgullosos de las recomendaciones de nuestros alumnos.
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